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しょうが焼きでご飯が進む献立

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  • 豚肉のしょうが焼き
  • 小松菜と油揚げのお浸し
  • じゃがいものり塩味
  • エノキと玉ねぎの味噌汁
  • 白菜の漬け物
  • ご飯

 

レシピ

「豚肉のしょうが焼き」
(材料)3人分
豚こま 300g
玉ねぎ 1個
片栗粉 大さじ1
(タレ)
正油、酒、みりん 各大さじ2
砂糖 小さじ2
おろししょうが 小さじ1

 

1.タレの調味料を合わせておく。
2.豚こまに片栗粉をまんべんなくつ  けておく。
3.フライパンに油をひいて、中火で2 の豚こまと玉ねぎを炒める。
4.火が通ったら、タレを入れてから  めてみりんのアルコール分をとば  して出来上がり。
*キャベツの千切りをご一緒に。お肉と一緒に食べると、更にご飯が進みます。

 

「小松菜と油揚げのお浸し」
(材料)
小松菜 3束
油揚げ 1/2枚分
めんつゆ 小さじ1

 

1.小松菜を2㎝幅に、油揚げを半分  にして細か目の短冊切りにする。
2.お皿にのせて、レンジでゆで野菜に
 する。
3.出来上がったら、水にさらして絞り
 めんつゆで味付ける。
*我が家のレンジは「ゆで野菜」の項目があるのでレンジの時間が分からないです。ごめんなさい。

 

「じゃがいものり塩味」
(材料)
じゃがいも 2個
青のり   大さじ1
中華だし(粉末) 3~5g

 

1.じゃがいもを一口大の大きさに切  り、塩ゆでにして、ザルにじゃが  いもをあげて、もう一度鍋に戻し
 弱火でからいりをして粉ふきいも
 を作る。
2.1に青のりと中華だしを入れて混  ぜる。
*中華だしは、味をみながら調節て ください。

 

「エノキと玉ねぎの味噌汁」
(材料)
玉ねぎ 半分
エノキ 半袋
だしパック 1袋
水   500cc
味噌  お好みで
1.鍋に水とだしパックを入れて火をつける。
2.玉ねぎを薄切りにして、エノキを3 等分に切って、1の鍋に入れて煮  る。
3.だしパックを取り出して、味噌を  とく。
*普通の味噌汁です(笑)

 

白菜の漬け物は、柚子風味の既製品のものです。
ご飯は、我が家では圧力鍋で炊いてます。炊く前に浸水状態で冷蔵庫に1時間ほど入れておきます。そうすると艶と甘みが増してもちもちして、とても美味しく炊き上がります。圧力鍋だと、火をつけてから加圧2分。火を止めて10分蒸らしで時間も短く炊けます。

 

 

ポイント・感想

我が家の旦那様は、食べるのが大好きです。ご飯の進むメニューが大好きなので、しょうが焼きなどは最高のご飯のおかずの様です。
少しでも、バランス良い食事にしたいと思い、野菜をなるべく使う様に心掛けています。
1才児の様子を見ながらお料理をするので、どれだけ時間短縮して作れるかが、最近の私の課題です。
今回のメニューもなるべく簡単に、短い時間で出来る様になっていると思います。
ちなみに、しょうが焼きはテレビで有名なミキママのメニューをアレンジさせてもらってます。
「美味しく楽しく食事を楽しむ」が我が家のモットーです。

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