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子どももパクパク!我が家の肉じゃがの献立

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  • 肉じゃが
  • アボカドサラダ
  • 具沢山みそ汁
  • ご飯

 

レシピ

「肉じゃが」4人前
材料…ジャガイモ2個、玉ねぎ1/2個、人参1/2個、ひき肉(牛、豚、鶏なんでも可)100グラム、白滝1袋、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、顆粒の和風だし小さじ1

  1. ジャガイモ、玉ねぎ、人参を適当な大きさに切る。我が家は子供のために小さめに切ります。
  2. ジャガイモは水にさらして、アクをとっておく。
  3. 鍋に火をかけ、玉ねぎと人参を炒める。
  4. 玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉と白滝を入れ炒める。
  5. ひき肉に火が通ったら、ジャガイモと酒と砂糖を入れ、鍋のふたを閉めて弱火で10分。
  6. しょうゆを入れてさらに弱火で15分。
  7. ジャガイモに火が通っていることを確認したら、顆粒の和風だしをかけ、鍋のふたを開けて水分を飛ばす

 

「アボカドサラダ」4人前
材料…グリーンリーフ3枚5~4枚、アボカド1/2個、新玉ねぎ1/4個、ミニトマト5~8個

  1. グリーンリーフ、ミニトマトをよく洗う。
  2. 新玉ねぎは皮をむき、スライサーで薄切りにしてから水にさらす。
  3. グリーンリーフの水気を切り、適当な大きさに切って皿に盛る。
  4. ミニトマトは半分に切る。
  5. グリーンリーフの上に新玉ねぎのスライスを乗せる。
  6. アボカドは半分に切り、さいの目に切って皿に盛る。

 

「具沢山みそ汁」4人前
材料…大根1/6個、人参1/6個、小松菜2茎、木綿豆腐半丁、ごぼう1/6個、豚肉薄切り3枚、味噌お玉に1/4程度

  1. ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさらしアクを取っておく。
  2. 豚肉は2センチ幅に切る。
  3. 大根、人参を適当な大きさに切る
  4. 鍋にごま油をひいて、豚肉とごぼうを炒める。
  5. 火が通ったら水を入れ、さらに大根と人参を入れる。
  6. 水が沸騰してきたら、3センチ程度の長さに切った小松菜を鍋に入れる。
  7. すべての具材に火が通ったら、さいの目に切った豆腐を入れる。
  8. いったん火を止め、少し冷めたら味噌を溶き入れる。

 

ポイント・感想

我が家は小さい子どもがいるので、具材はなんでも小さめに切ります。
具材を小さく切ると、熱が通るのも早くて時短にもなります。
肉じゃがの肉も、子供が食べやすいようにひき肉にしてあります。
肉じゃがを作る鍋は、蓋がしっかり締まり水分を逃がさないような鍋にするといいと思います。
サラダは大人が好きな具材を入れました。
子どもはミニトマトしか食べません。
みそ汁は我が家の食卓の定番です。
季節の野菜をたっぷり入れて、沢山の栄養を取ってもらおう思い作っています。

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